La Carta

  • Surtido de quesos de las islas con frutos secos y dulces de frutas
  • Rulo de queso de cabra con cebolla, cream de mango y nueces caramelizada
  • Jamón ibérico de bellota (Castro y González)
  • Croquetitas de la casa (espinacas con gambas, cherne con nueces y bacalao)
  • Empanadillas de cordero especiadas con miel de naranja
  • Verduras a la plancha con aceite de trufa negra
  • Pulpo a la brasa con aliño gallego
  • Carajacas (hígado de ternera adobado y salteado)
  • Mini hamburguesa de arne gallega con guacamole y pimiento dulce
  • Carpaccio de lomo bajo (Rubia Gallega) con rúcula, parmesano, vinagreta de trufa y piñones
  • Chorizo parrillero
  • Morcilla dulce
  • Chistorras
  • Salchicha blanca
  • Judiones con chorizo y morcilla asturiana
  • Garbanzos con costillas de cerdo ibérico
  • Pochas con albondiguillas de res y setas de temporada
  • Ensalada de la casa (escarola, berros, tomate, aguacate, cebolla, salmón y aliño de la casa)
  • Ensalada de cogollos (tomate, aguacate y ventresca de atún, vinagreta de Jerez y almendra)
  • Ensalada de pimientos asados (cebolleta, champiñones portobello, lomo de cerdo ibérico confitado, aliño de oliva virgen y albahaca)
  • Lomo de cherne en salsa de cilantro con langostinos
  • Lomo de bacalao a la vizcaína
  • Lomo de bacalao con sofrito tradicional, pasas y almendra
  • Lomo de bacalao gratinado con guacamole y ajo tostado

Vaca RUBIA gallega (Origen Galicia)

  • Especial Chuletón Rubia Gallega
  • Lomo alto
  • Lomo bajo
  • Solomillo
  • Vacío

Vaca Simmental Selección (Origen Alemania)

  • Especial Chuletón Simmental
  • Chuleta
  • Lomo alto
  • Lomo bajo

Vaca Frisona

  • Especial Chuletón Frisona
  • Chuleta
  • Lomo alto
  • Lomo bajo

Ternera (Origen  Ávila / Galicia)

  • Chuleta de ternera lechal
  • Chuleta de ternera rosada

Novillo Angus (Origen Uruguay / Argentina)

  • Vacío de solomillo
  • Punta de solomillo
  • Solomillo
  • Solomillo gratinado al ajo tostado
  • Solomillo con foie y reducción de vino Px
  • Solomillo a la pimienta verde
  • Solomillo al queso azul
  • Medallones de solomillo en salsa de ciruelas rojas
  • Medallones de solomillo en salsa de mostaza dulce
  • Medallones de solomillo en salsa de setas

Cerdo Iberico de bellota

  • Secreto ibérico de bellota
  • Pluma ibérico de bellota
  • Presa ibérico de bellota
  • Carrilleras en su jugo

Cordero lechal (Origen Zamora)

  • Chuletillas
  • Patas o paletillas confitadas a baja temperatura

Guarniciones por persona

  • Verduras a la plancha
  • Pimientos asados
  • Papas fritas
  • Papas al horno con ajo y romero

 

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