Carnes a la Brasa

Buey de Alemania:

  • Chuletón de Buey (entre 500 y 600 gr. aprox.)
  • Lomo alto de Buey (400 gr. aprox.)
  • Lomo bajo de Buey (350 gr. aprox.)
  • Solomillo de Buey (250 gr. aprox.)

Vaca de Galicia:

  • Chuletón (entre 900 y 1.000 gr. aprox.)
  • Lomo alto (400 gr. aprox.)
  • Lomo bajo (350 gr. aprox.)
  • Solomillo de vaca (250 gr. aprox.)

Buey, raza wagyu, León (Kobe):

  • Vacío (300 gr. aprox.)
  • Entraña (300 gr. aprox.)
  • Picaña (300 gr. aprox.)

Becerra de Asturias:

  • Chuletón (450 gr. aprox.)
  • Entrecot (300 gr. aprox.)

Cordero de Burgos:

  • Chuletillas
  • Patas o paletillas confitadas (cocción lenta)

Cerdo Ibérico de bellota:

  • Secreto
  • Pluma
  • Presa

Cabrito lechal  de Gran Canaria:

  • Chuletillas
  • Patas o paletillas confitadas en crema de adobo

Ternera lechal de Ávila:

  • Chuleta de ternera
  • Entrecot

Solomillo (Uruguay):

  • Vacío de solomillo (225 gr. aprox.)
  • Punta de solomillo (225 gr. aprox.)
  • Solomillo (225 gr. aprox.)
  • Solomillo gratinado al ajo tostado
  • Solomillo con foia y verdura de vino Px
  • Solomillo a la pimienta verde
  • Solomillo al queso roquefort
  • Medallones de solomillo en salsa de  ciruelas rojas
  • Medallones de solomillo en salsa de mostaza dulce
  • Medallones de solomillo en salsa de champiñón

(Todas las carnes van acompañadas de papa asada con crema de mostaza)