Carnes a la brasa

Buey de Alemania

  • Chuletón de buey
  • Lomo alto de buey
  • Lomo bajo de buey
  • Solomillo de buey

Vaca de Galicia

  • Chuletón
  • Lomo alto
  • Lomo bajo

Becerras de Asturias

  • Chuletón
  • Entrecot

Cordero lechal de Burgos

  • Chuletillas
  • Patas o paletillas confitadas (cocción lenta)
  • Patas o paletillas confitadas (cocción lenta)

Cerdo Iberico de bellota

  • Secreto
  • Pluma
  • Presa
  • Solomillo

Ternera lechal de Avila

  • Chuleta de ternera
  • Entrecot

Solomillo de Uruguay

  • Vacío de solomillo
  • Punta de solomillo
  • Solomillo
  • Solomillo gratinado al ajo tostado
  • Solomillo con foie y reducción de vino Px
  • Solomillo a la pimienta verde
  • Solomillo al queso azul
  • Medallones de solomillo en salsa de ciruelas rojas
  • Medallones de solomillo en salsa de mostaza dulce
  • Medallones de solomillo en salsa de setas