19 Septiembre, 2015

Carnes a la brasa

Buey de Alemania

  • Chuletón de buey

  • Lomo alto de buey

  • Lomo bajo de buey

  • Solomillo de buey

Vaca de Galicia

  • Chuletón

  • Lomo alto

  • Lomo bajo

Becerras de Asturias

  • Chuletón

  • Entrecot

Cordero lechal de Burgos

  • Chuletillas

  • Patas o paletillas confitadas (cocción lenta)

  • Patas o paletillas confitadas (cocción lenta)

Cerdo Iberico de bellota

  • Secreto

  • Pluma

  • Presa

  • Solomillo

Ternera lechal de Avila

  • Chuleta de ternera

  • Entrecot

Solomillo de Uruguay

  • Vacío de solomillo

  • Punta de solomillo

  • Solomillo

  • Solomillo gratinado al ajo tostado

  • Solomillo con foie y reducción de vino Px

  • Solomillo a la pimienta verde

  • Solomillo al queso azul

  • Medallones de solomillo en salsa de ciruelas rojas

  • Medallones de solomillo en salsa de mostaza dulce

  • Medallones de solomillo en salsa de setas