Carnes a la brasa

CARNES A LA BRASA

Buey Wagyu (Origen Japón)

  • Lomo bajo de Kagoshima A5

Buey Wagyu (Origen Chile)

  • Sobrecostilla de Wagyu
  • Entraña de Wagyu

Vaca RUBIA gallega (Origen Galicia)

  • Especial Chuletón Rubia Gallega
  • Lomo alto
  • Lomo bajo
  • Solomillo

Vaca Simmental Premium (Origen Alemania)

  • Especial Chuletón Simmental
  • Chuleta Lomo bajo
  • Lomo alto

Ternera Selección (Origen  Ávila / Galicia)

  • Chuleta de ternera lechal
  • Chuleta de ternera rosada

Novillo Angus (Origen Uruguay / Argentina)

  • Vacío de solomillo o Punta de solomillo
  • Solomillo a la brasa
  • Solomillo (pimienta, queso azul o gratinado al ajo tostado)
  • Solomillo con foie y al oporto
  • Medallones de solomillo (salsa de ciruelas rojas)
  • Tiras de solomillo (salsa de mostaza ducle o strogonof (con arroz)

Cerdo Iberico de bellota

  • Secreto a la brasa
  • Presa a la brasa
  • Pluma a la brasa
  • Carrilleras en su jugo

Cordero lechal (Origen Zamora)

  • Chuletillas a la brasa
  • Patas o paletillas (confitadas a baja temperatura)
  • Pierna o paletilla de cochinillo confitada (Origen Segovia)

 

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